荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。
荔枝呈心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
1.改善亚健康
荔枝富含多种营养素，可以补充人体所需能量，可以补养大脑组织，也能镇静大脑皮质，有利于增强记忆、减轻大脑紧张疲劳。
2.消肿
荔枝可以消肿解毒、止血止痛。
3.美容
荔枝对于微细血管的血液循环有促进作用，可以防止雀斑的形成，光滑皮肤。
荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
荔枝+黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏：营养降低
荔枝+李子：上火
适宜人群：
一般人群均可食用荔枝。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。
禁忌人群：
阴虚火旺、有上火症状的人不要吃荔枝，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
荔枝滚虾仁
主料：荔枝250g、虾仁250g
辅料：色拉油、盐、绵白糖、番茄酱
做法
步骤1.荔枝剥皮去核后用盐水浸泡备用，虾仁用适量的盐稍微淹一下。番茄酱备用。
步骤2.碗里备好干生粉。
步骤3.把虾仁在生粉里翻滚，粘上生粉。
步骤4.虾仁下油锅炸至金黄。
步骤5.捞起控油。
步骤6.热锅放少许油，倒入适量番茄酱，白糖。
步骤7.搅拌均匀煮开。
步骤8.荔枝肉捞出控水。
步骤9.把炸好的虾仁、荔枝肉同时倒入调好的酱汁里。
步骤10.翻拌均匀即可。
