1.抗癌防癌

蓝莓有非常强的抗癌功能，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。经常吃蓝莓的人士中，患结肠癌与直肠癌等明显比其他人群少。蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分。

2.提高视力

蓝莓有“美瞳之果”的称号，每天食用40-50克的蓝莓，能明显消除眼疲劳，提高视力。花青素的活性物质，对维护眼睛健康也有突出作用。长期用眼的上班族，学生等，多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。

3.降血糖

对于油糖尿病引起的血糖升高等问题，蓝莓可以帮到你。蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高，食用它能暂缓症状。

4.增强心脏功能

蓝莓还有丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

蓝莓+高钙食物：阻止钙的吸收。

适宜人群：

一般人群均可食用蓝莓。

禁忌人群：

新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。蓝莓含有草酸盐，肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓会对身体有害。

蓝莓酱

原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁

做法：1.蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖；2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置；3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水；4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮；5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了；6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。