蟹黄性寒，秋季食用最佳。蟹黄是螃蟹体内的卵巢、消化腺、组织液等物质，呈橘黄色。蟹黄分为河蟹黄与海蟹黄两种，其中前者味道较为鲜美。
开胃润肺、补肾壮阳、养血活血
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。
一般人都可食用蟹黄。高血压、高血脂患者不宜食用蟹黄。患有冠心病、动脉硬化的人群应慎食蟹黄。
