米饭（mifan）
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
1药用价值
1、易消化吸收
相对于精米，糙米饭中的矿物质含量要高。
2、可治病
米饭对于泄泻 、 口渴 、 痢疾 、 食欲不振等症状有疗效。
3、可提高情绪积极度
不开心时，吃一碗米饭，人体中的糖分可提高，心情便会变得愉悦。
2营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
3食物相克
米饭不宜与蜂蜜同食，影响消化吸收。
4适宜人群
适宜人群：
产后、乳母、老人、儿童、幼儿、婴儿人群更适合吃米饭，气虚质体质更适合吃米饭。
禁忌人群：
肺燥咳嗽、阴虚发热、痈疖疔毒、鼻衄、更年期综合症、便秘、糖尿病的人群注意用量。
5食用指南
1、米饭一顿应以一碗到两碗为宜，食量建议是每餐60克。
2、米饭要熟食，放进过冰箱的米饭要重新加热再吃，不能直接吃。
3、一般人群均可食用米饭，但糖尿病患者不宜多食。
4、米饭必须煮熟再食用。
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