腌韭菜花即将新鲜的韭菜花加入盐、料酒、生姜、花椒等材料，密封酿制30天而成的一种调味品。
1.杀菌作用
腌韭菜花中含有大蒜，有抗菌杀菌的作用，能够解毒。
2.防止便秘
腌韭菜花中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对防止便秘有一定功效。
适宜人群：
一般人群适宜食用腌韭菜花，特别适合常吃油腻食物、胃口不佳的人群食用。
禁忌人群：
慢性腹泻的患者应该忌食，患有糖尿病、呼吸道疾病、高血压的患者不宜多食，孕妇应少食腌韭菜花。
腌韭菜花可以直接食用，凉拌或者佐餐皆可。
腌韭菜花也适宜用于炒热菜、煮面条等烹调用。
