味精（wei jing）
味精是烹调中常用的鲜味调味品。饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐。
1药用价值
1、引起人们食欲
味精不能给予人体直接的营养物质，但是烹饪时加入味精，易引起人们食欲，助于提高食物的消化率。
2、对部分病情有疗效
味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。
2营养价值
味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般成年人均可食用味精。
5食用指南
1、将味精放入即将煮好的食物中，有提鲜入味的作用。
2、煮汤时也有用味精，这样的汤会更甜。
3、味精凉拌菜时，不能直接加入菜中。
4、味精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。
