食用香精是由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。
开胃消食
食用香精可使食物的香味和味道更好的散发出来，诱人食欲。
一般人群皆可食用食用香精
主要用于糖果、饼干等的加香；软饮料和冷饮品等的加香、增味、着色。
